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前陣子到市場 到處可見兜售竹筍的小販
經過一攤又一攤的麻竹筍
好想念媽媽和婆婆熬的竹筍排骨湯啊
竹筍湯...印象好像要煮很久
因此每次經過都只有無奈地搖搖頭
這幾天經過了一攤賣綠竹筍的攤位
想想 筍子正當產季 不吃可惜
自己可以試著做竹筍料理
買了小販說的高品質綠竹筍 3支100元
回家趕緊上網研究煮法
夏日炎炎 最消暑的料理方式莫過於涼拌沙拉了
將筍子連殼洗淨
放入一鍋冷水中 蓋上鍋蓋用中大火煮至沸騰
煮滾後轉中小火煮30分鐘後
關火再燜20~30分 即可將筍子取出放涼
全程不可掀鍋蓋 (避免筍子有苦味)
筍子放涼後不要剝殼
直接放入冰箱 等要吃時再剝
再沾上美乃滋或一點醬油
就可以吃到我朝思暮想的好味道了
真是鮮甜無比啊
第一次試作 還挺有成就感的哩
過一陣子 再來試試其他竹筍料理
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