Debbie's Blog

真的好久好久沒上來寫文了
前陣子家裡新進了一枚成員...Hotpan
簡單記錄一下跟它相處的情形:
  
當初會注意到這個鍋 是因為常在料理節目中看到它的出現
而剛開始看料理節目 主要是想學習各項菜餚的做法
不知不覺卻被這個彩色小東西給吸引住
上網查詢後發現價格非常不美麗
這...還是等自己有多餘的積蓄再說吧

兩個月前發現用了多年的湯鍋已有損壞現象
家裡欠缺適合燉滷的厚底大湯鍋
某次將自己的想法與蒐集的資訊跟老公分享
鑑於鍋子長久使用的優勢下 老公點頭答應投資 還真的有點出乎我意外

原本屬意的紅色休閒鍋因為缺貨 改買橘色
恰巧與家中的色調相符 真的是越看越滿意
 

HotPan休閒鍋分為內鍋與外鍋
內鍋鍋身為不鏽鋼鍋 續熱性佳
而外鍋為特殊美耐皿材質 可以用來涼拌沙拉 搭配外鍋更有悶燒與保溫功效

比較吸引我的 是它的燜煮功效與無水烹調功能 
用一般的鍋子煮紅豆湯 即使泡過水 要煮將近兩個小時豆子才會軟
用Hotpan紅豆不須事先泡水 煮約半小時再丟進外鍋悶 不用一直等在爐子旁
另外蔬菜只要利用菜葉上的水分 直接丟進鍋內蓋上鍋蓋去煮
鍋蓋冒煙後開蓋即是青翠的健康蔬菜 不用再加水加油 真的很方便啊


以下分享自己常做的兩道HotPan懶人料理:

<紅豆湯>
紅豆清洗後加水蓋上鍋蓋中火煮至冒煙後轉最小火燜煮30分鐘,
然後將鍋子套進外鍋內約40分(通常我就放著去做自己的事,等一兩小時後想吃再打開),
若喜歡吃爛一點的,可以再將內鍋再加熱一下放回外鍋燜,
打開鍋蓋後先加一點點鹽巴(消除脹氣),待五分鐘後再加適量的糖即成

<燉飯>
基本材料:自己喜歡的蔬菜(洋蔥,紅蘿蔔...),肉類或海鮮,米,高湯
做法:
1.肉類視口味喜好先醃過
2.將洋蔥,紅蘿蔔等不易熟或需要炒香的蔥蒜薑等用中火丟入拌炒
3.丟入肉類或海鮮一起拌炒
4.生米洗過丟入鍋內一起拌炒,此時如有高麗菜或花椰菜等易熟蔬菜或菇類也一起放入
5.加入高湯或水(沒有高湯的話用水也可,一共約米的3倍量)
6.視口味加入調味料(如起士,胡椒,鹽...)
7.轉小火蓋上鍋蓋,等冒煙後放入外鍋約15~20分鐘即可食用